El presidente de la Unión de Tablajeros, Tocineros, Introductores y Similares (UTTIS), del municipio de San Juan del Río, Alejandro de la Vega Chávez, dio a conocer que un incremento del 10 por ciento se registró en los productos cárnicos de res en las últimas semanas a causa del desabasto de ganado.
Al respecto, refirió que el kilogramo de bistec fluctúa en los 240 pesos en las carnicerías de mayor afluencia de consumidores, después de que en el segundo trimestre del 2025, su precio oscilara en los 210 y 215 pesos, sin embargo, poco a poco ha ido subiendo.
“No hay mucho ganado precisamente por toda la problemática que hay por el gusano barrenador, la movilización ha estado complicada, difícil, hay desabasto de ganado flaco en muchas zonas ganaderas por excelencia, el precio de la carne está incrementando el kilogramo de bistec de res oscila en 240 pesos, es variable en las carnicerías, pero habló de fluctuaciones de las carnicerías”.
Este tipo de situaciones ha generado afectaciones entre los integrantes de este sector, toda vez que no cuentan con el suficiente producto cárnico para poder comercializar, pero adicional a todo ello, dijo que la población consumidora también sufre secuelas negativas, ya que adquieren menos alimento por el costo que mantiene, por lo que mencionó que se espera que próximamente se regule el abasto de cabezas de ganado en todo el país.